¿Qué alimento contiene altas cantidades de vitamina E? (José Antonio Casanova, Valladolid)
Pues las aceitunas, sin ir más lejos. De hecho, la vitamina E de las aceitunas llega intacta desde el árbol hasta el consumidor. Piensa que, de media, las aceitunas contienen 3,17 mg de vitamina E por 100 g de pulpa.
“Se trata de una de las maneras más naturales de luchar contra la oxidación celular y sus consecuencias”, aseguran desde Interaceituna, agrupación constituida por productores, entamadores y envasadores del fruto del olivo. “Los antioxidantes son los aliados imprescindibles de nuestro organismo para atenuar los efectos de los radicales libres”, continúan. “En este ámbito, la vitamina E de las aceitunas de mesa contribuye a reducir el estrés oxidativo, produciéndose menos radicales libres y ralentizando el envejecimiento celular”. Piensa que la vitamina E proviene de la materia prima de las aceitunas de mesa y no sufre prácticamente ninguna alteración durante el proceso de elaboración. “Por esta razón, la cantidad media de vitamina E que podemos encontrar en la pulpa de las aceitunas es de 3,17 mg por cada 100 g”.
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